Bona (Бона)

~ 50 хвилин

Виберіть район,

щоб дізнатися час і вартість доставки

Bona (Бона)

~ 50 хвилин

Виберіть район,

щоб дізнатися час і вартість доставки

Меню Інфо Відгуки (0)

Розділи меню

Перші страви

Гарячий холодець

Насичений бульйон із трьох видів м’яса – свинини, яловичини та індика – зігрітий ароматом часникової олії та легкою гостротою чилі.

330 г

195 грн

Червоний борщ на буряковому квасі

Старовинний подільський борщ із квашеного буряка, капусти та квасолі. Подається з томленими яловичими щоками, ніжою домашньою сметаною та чорносливом.

250 грн

Юшка рибна

Томатний суп із лососем і сомом, з овочами - селера,морква,цибуля,томат та спеціями. Подається з квашеним лимоном і свіжою петрушкою – шляхетна інтерпретація народної класики.

330 г

205 грн

Білий борщ з с. Маліївці

Традиційний подільський білий борщ на цукровому буряці з гарбузом, овочами та домашньою сметаною. Вариться на бульйоні з сушеними грибами та чорносливом. Подається з ніжними яловичими щічками.

185 грн

Страви з тандиру

Короп з тандиру

Філе коропа в маринаді з квіткового меду, гірчиці та соку лайму, запечене в тандирі. Подається з лимоном, зеленню та білим соусом до риби.

100 г

120 грн

Форель з тандиру з травами

Форель, маринована та запечена в тандирі з чебрецем, розмарином і часником. Подається з лимоном, свіжою зеленню та білим соусом до риби.

100 г

190 грн

Овочі з тандиру

Ароматна композиція з баклажанів, цукіні, картоплі, синьої цибулі, печериць, та болгарського перцю, маринованих та запечених в тандирі та перед подачею збризкуються оливковою олією й бальзамічним оцтом.

155 грн

Свинні реберця в гранатовій глазурі

Соковиті реберця, доведені в тандирі до ідеальної скоринки, глазуровані гранатовим соусом та прикрашені зернами граната. Подаються з ніжинськими огірками, свіжою зеленню та перцем чилі, у супроводі соусу сацебелі.

100 г

180 грн

Шашлик з свинини

Соковита свинина, маринована за класичним рецептом і запечена в тандирі. Подається з традиційними гарнірами та соусом сацебелі.

320 г

345 грн

Шашлик з курки

Ніжні мариновані шматки курки, обсмажені в тандирі на шампурах. Подаються з ніжинськими огірками, зеленою цибулею та перцем чилі, зі соусом вершковим .

325 грн

Піцца

Піца Маргарита

— Додати інгредієнти

255 грн

Піца Чорізо

На основі класичного томатного соусу розташовується ніжна моцарела, пряна та гостра ковбаса чорізо, а довершує смак витончений штрих тертого пармезану.

— Додати інгредієнти

290 грн

Піца Груша Горгонзола

Вершковий соус поєднується з тягучою моцарелою, стиглою грушею конференція та пікантною горгонзолою, утворюючи класичну італійську гармонію солодкого та солоного.

— Додати інгредієнти

325 грн

Піца Романа

На ніжній вершковій основі — ароматний бекон, солодкувата червона цибуля, благородна горгонзола та ніжна моцарела, що створюють витончений баланс смаку.

— Додати інгредієнти

335 грн

Піца 4 сири

Ніжний вершковий соус і класичне поєднання чотирьох сирів: кремова моцарела, благородний пармезан, виразний чедер та пікантна горгонзола.

— Додати інгредієнти

335 грн

Піца Мортаделла - Страчателла

— Додати інгредієнти

335 грн

Піца з Прошутто та вишнею в портвейні

Червоний томатний соус, ніжна моцарела, свіжа рукола, вишукане прошутто, витриманий пармезан та соковита вишня, тушкована у портвейні.

— Додати інгредієнти

335 грн

Піца Кампаньйола

На основі яскравого томатного соусу — ніжна моцарела, соковитий бекон, делікатна шинка, витриманий пармезан і пряний чедер.

— Додати інгредієнти

335 грн

Піде з овочами та Подільським артишоком

Овочева начинка, соус на основі стиглих томатів, і печених на вугіллі овочів. Цибуля синя, кабачок, баклажан. Прикрашається зеленню і грецьким йогуртом.

330 г

215 грн

Піде із рубленою яловичною та овочами (гостре)

В начинку йде рублений фарш з овочами - синя цибуля, томати, кабачок, баклажан. Прикрашається кропом та петрушкою.

340 г

255 грн

Піде з сиром та зеленню

Сирне піде, за основу моцарелла з домашнім творогом і кропом. Подається з грецьким йогуртом.

280 г

235 грн

Фокача з італійськими травами

70 грн

Салати

Салат з томатів та Подільськоі страчателлою

Стиглі подільські томати, очищені від шкірки, подаються на ароматному соусі з оливкової олії та спецій. Додаються анчоуси, базилік і песто – відгомін італійських традицій, що їх принесла Бона. Завершує страву ніжна страчатела місцевого сировара.

215 грн

Салат з хурмою, буряку під лимоним мармеладом

Салат з буряку, хурмою та козиного сиру Буряк, що здавна годував подільські землі, поєднано зі солодким інжиром – делікатесом, який колись привозили з далеких країв. Ніжний козиний сир і медово-бальзамічна заправкою та сезонними ягодами творять гармонію смаків, прикрашену фундуком і квітами волошки.

255 грн

Салат з креветок та манго

Салат з креветками, авокадо та манго Поєднання морських дарів та фруктів – розкіш, що нагадує бенкети європейських дворів. Креветки у медово-лаймовій глазурі подаються з ніжним авокадо,манго та синьою цибулею прикрашені м’ятою

370 грн

Салат з телятини, груздів та мусу з чорного перцю

Телятина су-від смажиться до золотистої скоринки й викладається на тарілку з маринованими грибами груздями.зверху викладається рукола, шпинат, томати чері та синя цибуля.Додають мус з соусу із ферментованого чорного перцюю, декорується насінням гарбуза.

370 грн

Паста

Равіолі з качкою та насінням гарбуза

Домашні равіолі з ніжною качкою та овочами, у соусі з печеного болгарського перцю та шафрану.

250 г

275 грн

Равіолі з рікотою та пармезаном

Класичні равіолі власного виробництва з ніжною рікотою, у вершково-пармезановому соусі на курячому бульйоні.

260 г

275 грн

Гарячі закуски

Вареники з соленим сиром,картоплею та конопляною затиркою

Традиційні українські вареники у вишуканому виконанні — з ніжною картоплею та солоним сиром. Подаються зі сметаною, молодою бринзою та конопляною затиркою — пряним поєднанням обсмаженого насіння коноплі, часнику й ароматного бульйону.

280 г

185 грн

Вареники з бебешками та соусом з ферментованого часнику

Ніжна начинка з м’яса та ліверу у тонкому тісті, доповнена смаженою цибулею. Подаються з соусом із ферментованого часнику та курячих сердець, ложкою густої сметани, цибулевим кранчем і свіжою петрушкою

320 г

215 грн

Начинка з качкою з с. Маліївці

Соковита качка в поєднанні з лісовими грибами в інтерпретації подільської начинки. Подається під соусом із ферментованого чорного перцю, білими грибами та в’яленими томатами — насичений і шляхетний смак Поділля.

240 г

315 грн

Подільський артишок з сирним соусим та соусом песто

Артишок, приготований на пару, подається з соусами на основі пармезану та песто, приправлений дрогобицькою сіллю та лимоном.

260 г

255 грн

Креветки з соусом із шафрану, томатів і подільського вина

Соковиті креветки, обсмажені з каперсами та часником, у ніжному соусі з подільського білого вина, шафрану та вершкового масла.

250 г

395 грн

Мідії у вершковому соусі з горгонзолою

Ніжне м’ясо мідій, обсмажене на оливковій олії, тушковане у вершковому соусі з благородною горгонзолою.

270 г

290 грн

Цибуляники Подільські з соусом з ферментованого перцю

Класична страва з подільської кухні — шматочки цибулі змішані з яйцем та борошном, обсмажені до золотистої скоринки. Подаються з унікальним мусом із ферментованого чорного перцю, що додає пікантної гостроти і тонкої пряності.

270 г

190 грн

Основні страви

Голубці за рецептом с.Киселівки

Авторська подільська інтерпретація:голубці з гречки, булгуру й манки в ніжному качиному фарші, тушковані в овочево-сметанковому соусі.

275 грн

Устриці Подільських товтр

Делікатесна інтерпретація: тушковані бичі яйця у вершково-сметанковому соусі з часником, цибулею та кропом.

300 г

330 грн

Яловичі щічки з полентою

Повільно томлені щоки з овочами у винному соусі, подані на пармезановій поленті. Завершуються хрусткими цибулевими чіпсами — шляхетна класика з італійським акцентом.

350 грн

Яловичі язички з соусом із ферментованого чорного перцю

Ніжні яловичі язички у медово-м’ясній глазурі, подані з картоплею у вершковому маслі та маринованими овочами.

455 грн

Качина ніжка з білими грибами та овочами

Томлена качина ніжка в мʼясному соусі із червоним вином, у поєднанні з грибами та сезонними овочами - морква, кабачок, цибуля.

400 г

470 грн

Лосось з соусом із фенхелю та просеко

Ніжний лосось у глазурі з устричного соусу, поданий із вершковим соусом із фенхеля та просекко.

300 г

470 грн

Короп в сметані з білими грибами

Подільський короп, обсмажений з цибулею та білими грибами, тушкований у сметані. Подається з картоплею по-уланівськи.

390 грн

Холодні закуски

Сезонний томат з Подільською бринзою

Соковитий подільський томат, бланшований та очищений від шкірки, подається на нерафінованій оливковій олії холодного віджиму . Страву доповнює подільська овеча бринза.

270 г

145 грн

Запечений перець капі з сиром фета та зеленью

Солодкий запечений перець сорту Капі у поєднанні з ніжним кремом із фети. Страва заправлена оливковою олією з бальзамічним акцентом, прикрашена свіжою цибулею, кінзою та базиліком, доповнена делікатною сумішшю спецій.

165 грн

Карпаччо з лосося

Тонко нарізане філе лосося під легкою заправкою та оливковою олією. Декор із пармезану, рукола та каперси створюють гармонію ніжності й свіжості.

100 г

285 грн

Маринований товстолоб

Ніжні шматочки товстолоба, мариновані в ароматному поєднанні спецій із корінцями петрушки та перцем чилі. Подаються з маринованою цибулею та рожевим перцем.

150 г

270 грн

Нарізка локальних сирів

Добірні сири – парміно, карамельний, гауда та бринза – у компанії меду, винограду та волоського горіха.

320 г

435 грн

Нарізка локального мʼяса

Тонко нарізаний биток, зіньківська ковбаса, копчена грудина та рулет із чорносливом. Подається з гірчицею, хроном та молодою цибулею.

280 г

390 грн

Тарілка вʼялених делікатесів

Вишуканий мікс із сиров’яленої яловичини та прошутто, подається з в’яленими томатами й добірними оливками.

390 грн

Вітелло Тонато

Ніжна яловичина, приготовлена сувідом і нарізана тонкими скибками, подається під вишуканим соусом тонато — класичною італійською заправкою з тунця, анчоусів, каперсів та оливкової олії, збитою до ніжної кремової текстури.

140 г

330 грн

Подільске Сало

Делікатні скибки сала з м’ясною прожилкою, подані з цибулею, часником і спеціями.

300 г

225 грн

Паштет з індика

Ніжне філе індика, тушковане з яблуком і глазуроване какао-маслом. Подається з печеним виноградом, карамелізованою цибулею та свіжоспеченою халою.

215 грн

Паштет із дністровського сома

Ніжне філе дністровського сома приготовлено по технології конфі і збите з томленим вершковим маслом до гладкої текстури ,зачиняється в паніпурі подається на каміння з дністровського масиву та ікрою равликів.

90 г

215 грн

Форшмак

Класичний форшмак із тюлькою, ікрою мойви та рожевим перцем. Супровід – яблучний соус, маринована цибуля й оливки.

160 г

235 грн

Хумус з креветками

Ніжний пікантний хумус у супроводі креветок, авокадо та томатів. Завершення – зелень, сублімований і пікантний чилі.

220 г

255 грн

Хумус з курячими сердечками

Ніжний пікантний хумус у поєднанні з ніжними серцями,овочами й пікантним перцем чилі.

250 г

185 грн

Хумус з овочами та крем сиром

Ніжний пікантний нут із тахіні ,прянощами та перцем чилі, поданий з овочами, сиром і зеленню.

230 г

165 грн

Бочкові соління

Ароматна домашня добірка з квашеної капусти з цибулею та запашною олією, соковитих квашених огірків і помідорів, зелених маринованих помідорів, гострого перцю та пікантного квашеного часнику.

450 г

250 грн

Гарніри

Картопля по-уланівськи

Золотиста картопля, смажена з ароматом часнику та свіжого кропу.

135 грн

Картопля смажена з цибулею

Золотиста картопля, обсмажена до хрусткої скоринки на вершковому маслі, з карамелізованою цибулею та легким ароматом запашних трав.

400 г

135 грн

Гречка з грибами, фенхелем та пармезаном

Відварна гречка тушкується у курячому бульйоні з овочами та білими грибами. До неї додаємо карамелізовану цибулю, моркву, корінь селери та ніжний фенхель. Завершує страву соус демігляс і витриманий пармезан, що підкреслює багатошаровість смаку.

200 г

175 грн